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CCTV财经频道专访潘刚解析中国乳业健康发展的生命线

对于乳品企业来讲,安全是生命线;而对于乳品安全来讲,奶源就是生命线。

日前,中国乳业领军人物,伊利集团董事长潘刚,受邀做客CCTV《商道》栏目“两会”特别报道,畅谈“伊利式”竞争力,讲述伊利集团如何依靠持续的奶源建设赢得消费者信赖,并引领行业稳健、可持续发展。

纪实场景:(伊利•乳都科技示范园旅游景区,潘刚与记者一行换上专用工装进入牧场)

解说:这是距离伊利集团最近的一个自有牧场,占地4000多亩,是中国目前最大的一个牧场。在这个牧场里饲养着一万五千头美国赫斯坦奶牛,这种奶牛产奶量极高,每头每年可以产奶10吨左右,比一般的奶牛品种高出一倍。

记者:我们看前面有一个敖包,现在是孤零零地站在那儿,为什么会在牧场里面有这样一个东西?

潘刚:实际上,这个牧场就是一片真实的草原,草原上有敖包,有青草。天气一暖和之后,马上就会呈现出一碧千里的辽阔景象。到了夏天以后,全部是绿草,还有河流和敖包。

记者:一万五千头,这么多奶牛要怎么管理呢?

潘刚:这个对管理的要求非常严格,所以它会从像我们的防疫,我们这次一进来之后,手脚都要消毒,包括我们要穿上白大褂,这是从防疫上要做的。平时对奶牛的防疫,包括对奶牛的饲喂都非常科学,包括从奶牛的品种繁殖上、配种上,我们都有非常严格的一套体系。

解说:敕勒川牧场是完全属于伊利集团所有的自有牧场,像这样的自有牧场,潘刚已经在全国布局了800个。在这些自有牧场中,从养殖到挤奶的每一个流程都受到严格的控制。而伊利之所以对牧场管理如此用心,其原因不能不提到2008年那次震动全国的奶业危机。

解说:2008年,三鹿奶粉事件一石激起千层浪,几乎所有的中国乳品企业的产品都周口中医治疗癫痫病医院在哪牵扯其中,伊利也没能置身事外。当时,奶业信誉危机像黑云压顶一样扑面而来,而潘刚作为伊利集团的一把手在这场突如其来的危机中,脑子里不断盘旋的就是两个字——奶源。

记者:您当时听到这个事件后,第一反应就是肯定是奶源出了问题?

潘刚:奶源这个问题,实际是行业内大家都比较清楚的一个事情。2002年左右,我们就把分散饲癫痫病人的护理应避免哪些误区养的奶牛集中起来,同时每一个村子我们企业投资建立一个标准化的奶站,让农民家里饲养的奶牛牵到我们这个奶站里进行挤奶。这种模式在当时是比较适合国情的。到了2003年、2004年的时候,我们发现这种模式已经不能适应中国乳业快速发展这个进程了。

记者:您是指市场竞争的这种剧烈,给你的这个奶源产生了巨大的压力?

潘刚:这在当时也无奈,但在无奈的同时,对我们从后期的发展来看,也是非常好的一个契机。当时实际是逼着我们要用新的思路去发展奶源基地,所以在2003年、2004年我们就开始尝试,一个是规模牧场,一个是奶联社。

解说:奶联社是一种企业加农户的合作模式,在2008年奶业危机之后,伊利就继续普及这种新型的奶源管理模式。

纪实场景:(奶牛饲养区)

潘刚:我们所提倡的奶联社的模式,硬件跟现在的牧场大体是一样的,只是在组织和管理模式上不一样。奶联社是我们投资建设基础设施、我们聘请专业的团队来管理,那么,这些奶牛又都是一家一户奶农的,他用奶牛来入股,入股之后,每年可以获得分红。

记者:那也就是说我现在如果不是在伊利的自由牧场,而是在一个奶联社,我看到的潍坊专科癫痫病医院基本是一样的。

潘刚:对,看到的是一样的。

解说:由于受投入大,占地广等多方面条件的限制,自有牧场很难成为奶源供应的主流,而奶联社就地整合一家一户的奶牛资源集中养殖,更容易广泛普及。因此,在潘刚的规划中,自有牧场起到的是示范带动作用,奶联社将成为伊利今后的主要奶源管理模式。

记者:像自有牧场和奶联社,这两种形式是你完全可以控制奶源的品质的。

潘刚:对。

记者:除此之外,其他形式你能够做到百分之百控制吗?

潘刚:其他的,我们也是百分之百控制。还有一种家庭牧场,我们提倡的就是100头到500头之间这样规模的一些家庭牧场。在这些牧场的建设过程中,我们企业都会扶持,像一些基础设施、硬件,像土建这些工保定治癫痫病的医院程都是我们企业来投入,包括一些挤奶设备。

记者:自有牧场和奶联社这样的模式,您认为现在这两种占到您所有奶源比例的百分之多少?

潘刚:现在这种模式能够占到我们整个奶源的百分之七、八十这种水平。这个行业风波之后,实际从社会各界一直到乳品行业自身都开始自律。虽然行业风波的发生,一方面看对整个行业是巨大的损失,但是从整个行业长期发展来说,反而是企业的契机。

记者:你觉得这是一个契机?

潘刚:因为整个乳业这个产业链,从上下游可以说是一荣俱荣、一损俱损。就是说,你如果不注重上游的规范、科学管理,你就不会有下游的包括终端的这种健康有序的发展。

作为中国乳业的龙头企业,伊利集团用切实的行动引领着行业的稳健发展。在多年发展经验的积淀下,伊利积极开创新的发展模式,打造中国特色的“奶联社”,以技术、资金等优势资源为杠杆,整合中国奶牛养殖产业现有资源,提升了产业区域整体水平,也实现了集优质原料奶生产的行业可持续发展模式。